资料简介(6000吨/d啤酒废水处理技改工程技术方案)

某啤酒集团公司啤酒的生产工艺是以大麦为原科，先用水浸泡。此过程产生有机物浓度较低的浸麦水。经浸泡后在淀粉酶的作用下生成麦芽，麦芽再经粉碎，破坏其角质层，然后以水、蒸汽为介质，在淀粉酶和蛋白酶的作用下生成交芽糖、葡萄糖和氨基酸。此过程会产生高浓度有机废水——涮锅水。糖化后要进行过滤，除去残渣——废麦糟，滤液为富含麦芽糖、葡萄糖、氨基酸的麦芽质。对麦芽质用蒸汽加热煮沸，并加入酒花，一方面是为了消灭杂菌，另一方而是对麦芽质进行浓缩。经冷却后，在酵母菌作用下进入主发酵阶段，糖就被转化成了乙醇和CO2，此过程是间歇性生产，每次的涮锅水是高浓度的有机废水。此阶段产品充人饱和CO2即得鲜啤，即生啤。要得熟啤酒还需要进行后发酵，即熟化阶段，此过程仍然是间歇式生产，同样有高浓度有机废水——涮锅水产生。熟化后，经过滤即可进入灌装车间进行瓶装而得成品，灌装时的洗瓶水是低浓度有机废水。